Khoa học công nghệ ngành Công Thương

Thứ sáu, 29/03/2024 | 13:24

Thứ sáu, 29/03/2024 | 13:24

Tìm kiếm

  • Ảnh hưởng của enzyme pectinase trong quá trình trích ly polyphenol và vitamin C từ quả sim

    Cập nhật: 15/03/2021

    Sim (Rhodomyrtus tomentosa) chứa nhiều hợp chất có hoạt tính sinh học quan trọng. Trong đó, polyphenol và vitamin C là các hợp chất được được ứng dụng nhiều trong thực phẩm, dược phẩm và y học. Nghiên cứu tiến hành khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly polyphenol và vitamin C từ quả sim bằng phương pháp sử dụng chế phẩm pectinase

lên đầu trang