Theo đó, Đoàn thanh tra có nhiệm vụ thanh tra đột xuất tại một số cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai, đóng bình trên địa bàn tỉnh Vĩnh Long. Danh sách đối tượng thanh tra được chọn dựa trên cơ sở thông tin phản ánh của người dân và kết quả kiểm tra, giám sát trước đó trong năm. Nội dung chú trọng của cuộc thanh tra là việc chấp hành quy định pháp luật về an toàn thực phẩm của các cơ sở, cụ thể là kiểm tra về hồ sơ, thủ tục pháp lý; điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ; điều kiện về con người… Qua đó, đoàn kịp thời phát hiện, xử lý nghiêm các hành vi vi phạm theo quy định của pháp luật.

Trong quá trình thanh tra, Đoàn kết hợp công tác tuyên truyền, giáo dục kiến thức pháp luật về an toàn thực phẩm cho đối tượng thanh tra. Đoàn sẽ tổng hợp báo cáo kết quả về Thanh tra Sở Y tế, đồng thời đề xuất giải pháp quản lý an toàn thực phẩm sau khi kết thúc đợt thanh tra.