Thứ năm, 19/09/2024 | 08:55
Đã lựa chọn bộ Sưu tập giống nấm mốc phù hợp cho sản xuất rượu gạo quy mô công nghiệp. Bên cạnh chủng nấm mốc Asperillus niger tuyển chọn từ đề tài cơ sở, dự án đã tuyển chọn được chủng nấm mốc Aspergillus oryzae BM02 thích hợp để sản xuất rượu truyền thống dạng đục.
Rượu có rất nhiều loại và mỗi loại sẽ mang một hương vị đặc trưng riêng. Tất cả là nhờ vào nguyên liệu dùng để sản xuất ra loại rượu mà nhà sản xuất mong muốn. Và rượu gạo Việt Nam cũng cần những nguyên liệu nhất định để có thành phẩm hoàn hảo nhất.