Chủ nhật, 22/12/2024 | 08:34
Trong thịt động vật có sẵn các enzyme, sau khi giết mổ thịt lại tiếp xúc trực tiếp với không khí, môi trường bên ngoài. Vì vậy sau khi giết mổ các vi sinh vật từ môi trường bên ngoài tấn công vào thịt gia súc, được xúc tác bởi các enzyme sẵn có trong thịt, dẫn tới việc thịt bị biến đổi về nhiều mặt(hoá học, hoá sinh, trạng thái vật lí, cấu trúc của thịt).
Quy trình tạo hỗn hợp chitosan/PVA (poly vinyl alcohol) đơn giản, dễ thực hiện, có khả năng ứng dụng bảo quản cam sau thu hoạch, giúp tăng thời gian bảo quản, giảm tỷ lệ hư hỏng, giảm thất thoát khối lượng và giữ được chất lượng trái.
Với hỗn hợp chitosan phân tử lượng thấp và nano silica (nano SiO2) được tạo ra đã giúp giữ được giá trị dinh dưỡng của quả ổi, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, kéo thời gian bảo quản lên gấp gần 2 lần, giảm tỷ lệ hao hụt sau thu hoạch, mang lại hiệu quả cao.
Quốc gia nào sở hữu nguồn tài nguyên di truyền sinh vật nói chung và nguồn tài nguyên thực vật nói riêng càng đa dạng và phong phú sẽ đạt được nhiều thành tựu nổi bật trong công tác chọn tạo giống mới phục vụ phát triển kinh tế đất nước.
Sản phẩm bao bì của Công ty TNHH Công nghệ và Dịch vụ thương mại Lạc Trung, ngoài tính năng tự hủy còn có tính chất bao gói khí quyển biến đổi (MAP). Tính năng này nhằm đáp ứng nhu cầu bảo quản các loại rau, quả tươi lâu hơn, có thể tăng đến 25 - 30% thời gian bảo quản so với túi phân hủy sinh học thông thường.
Mục đích của nghiên cứu này là lựa chọn được phương pháp tạo màng sinh học phùhợp từ chế phẩm saponin kết hợp với chitosan và axit axetic để bảo quản quả cam Cao Phong.
Dự án do Công ty TNHH Công nghệ và Dịch vụ Thương mại Lạc Trung triển khai. Dự án đã đạt được mục tiêu đề ra ở tất cả các nội dung hoàn thiện công nghệ, sản xuất thử nghiệm và ứng dụng vào sản xuất, kinh doanh, thương mại hoá sản phẩm và đăng ký sở hữu trí tuệ.
Đây là đề tài khoa học công nghệ cấp tỉnh do PGS.TS. Nguyễn Văn Lợi - Giảng viên khoa Công nghệ hóa, Đại học Công nghiệp Hà Nội làm chủ nhiệm. Đề tài đã được Hội đồng nghiệm thu cơ sở nghiệm thu chiều ngày 18/3 vừa qua.
Nghiên cứu ứng dụng một số yếu tố kỹ thuật nhằm tăng cường hiệu quả lưu giữ nguồn gen cây thuốc lá được triển khai, trong đó nội dung nghiên cứu xác định một số yếu tố làm tăng áp suất thẩm thấu trong môi trường bảo quản sinh trưởng chậm là nội dung khá quan trọng.
Để sản phẩm cá ngừ Việt Nam có thể cạnh tranh và thâm nhập được những thị trường khó tính như Nhật Bản, Hoa Kỳ, Châu Âu,… Việt Nam cần tiếp cận, ứng dụng các công nghệ khai thác, đánh bắt tiên tiến hiện nay, kết hợp với phương pháp truyền thống hiện có.
Tại T.P Hồ Chí Minh đã diễn ra Hội thảo giới thiệu các công nghệ mới của Juran – Isarel bảo quản sau thu hoạch cho các loại quả như vải thiều, dâu tây, bơ, lựu…; đặc biệt là dây chuyền xử lý quả vải không xông SO2 và phân loại theo kích thước của quả vải.
