Thứ tư, 08/05/2024 | 07:42
Nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nature Communications cho thấy cách 'lồng' protein của vi khuẩn có thể được lập trình như những lò phản ứng sinh học kích thước nano để sản xuất hydro.
Theo Tạp chí KH uy tín Scientific Reports, mới đây các nhà nghiên cứu từ Đại học Aarhus đã phát triển một công cụ dự đoán sử dụng công nghệ máy học kết hợp với dữ liệu cộng hưởng từ (NMR) thực nghiệm cho hàng trăm protein. Công cụ này được đánh giá là hữu ích cho các nghiên cứu cấu trúc và tìm hiểu vai trò sinh học, quy định của các protein có các vùng bị rối loạn.
Tận dụng những phế phẩm như dăm mảnh gỗ vụn, bùn thải, vỏ cây, giấy phế liệu,… Đây được xem là hướng nghiên cứu xanh, góp phần bảo vệ môi trường và phát triển bền vững.
Nghiên cứu trình bày kết quả đánh giá một số thành phần dinh dưỡng và hoạt động của enzyme protease, amylase trong giai đoạn hạt nảy mầm của 6 mẫu hạt đậu Nho nhe nhằm xác định thời điểm thích hợp cho chế biến các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và làm cơ sở chọn lọc phục vụ bảo tồn, phát triển nguồn gen giống đậu này.
Nhằm tận dụng những đặc tính quý báu của nấm bào ngư, năm 2018, ThS. Lưu Thị Lệ Thủy và các cộng sự tại Phân Viện Công nghiệp thực phẩm đã bắt tay thực hiện đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất bột protein thủy phân và chế phẩm beta-glucan từ nấm bào ngư”.
Dự án đang trong giai đoạn triển khai, dự kiến hoàn thành tháng 12/2020.
