Chủ nhật, 05/05/2024 | 04:17
Với mục tiêu đa dạng hóa sản phẩm phục vụ thị hiếu của người tiêu dùng, Viện Công nghiệp thực phẩm đã nghiên cứu và hoàn thiện 2 quy trình sản xuất Trà lá sen túi lọc và Trà lá sen hòa tan nhận được phản hồi tích cực từ người tiêu dùng.
Các nhà khoa học Bỉ áp dụng trí tuệ nhân tạo để cải thiện hương vị của bia truyền thống. Họ xây dựng mô hình AI để dự đoán và tối ưu hương vị bằng cách bổ sung một số chất hóa học.
Viện Công nghiệp thực phẩm (Bộ Công Thương) đã xây dựng thành công quy trình công nghệ trích ly các dịch chiết từ thảo mộc, nấm dược liệu và trái cây để sản xuất đồ uống năng lượng thấp có lợi cho sức khỏe.
Từ ngày 21/9/2023, EU miễn kiểm tra tại cửa khẩu với một số thực phẩm và đồ uống.
Việt Nam nằm trong nhóm 10 nước xuất khẩu mật ong lớn nhất thế giới và thứ 2 ở châu Á (sau Trung Quốc). Theo thông tin từ Hội Nuôi ong Việt Nam, ước tính nước ta có trên 1,5 triệu đàn ong, sản xuất được hơn 50 nghìn tấn mật ong hàng năm. Theo số liệu thống kê của Tổng cục Hải quan, năm 2014, Việt Nam xuất khẩu hơn 46,6 nghìn tấn mật ong.
Tối 13/7 tại Royal City-72A Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội đã diễn ra lễ khai mạc Hội chợ “Thực phẩm đồ uống – Food and Drink Ha Noi 2023”.
Với mục tiêu kiểm soát các nguồn thực phẩm chứa cồn góp phần bảo vệ sức khỏe, các nhà khoa học đã chế tạo thành công cảm biến điện hóa ứng dụng trong phân tích định lượng methanol trong đồ uống có cồn và nhiên liệu xăng.
Dự án của sinh viên HUFI có tên “SYMCOCHA - Dòng sản phẩm trà lên men kombucha từ vỏ hạt cacao, mật hoa dừa và trái cây Việt Nam” đã đạt được hai giải gồm: giải Ba lĩnh vực Kinh doanh tạo tác động xã hội và giải Bình chọn.
Sáng ngày 9/11/2022, tại Trung tâm Triển lãm ICE (91 Trần Hưng Đạo, Hà Nội) đã diễn ra lễ khai mạc Triển lãm Quốc tế chuyên ngành thực phẩm, đồ uống và thiết bị công nghệ chế biến
Triển lãm quốc tế chuyên ngành thực phẩm, đồ uống và thiết bị công nghệ chế biến (Vietfood & Beverage - Propack) sẽ diễn ra từ ngày 9 - 12/11/2022 tại Trung tâm Triển lãm ICE - 91 Trần Hưng Đạo, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
Triển lãm quốc tế về thực phẩm và đồ uống - SIAL INTERFOOD 2022 sẽ được tổ chức từ ngày 09 đến ngày 12 tháng 11 năm 2022 tại Trung tâm hội chợ quốc tế JIEXPO-KEMAYORAN, Jakarta, Indonesia.
Từ 15/8 đến hết năm 2022 TP. Hồ Chí Minh sẽ triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh và sử dụng rượu, bia, đồ uống có cồn.
Nhóm tác giả Viện Kỹ thuật Nhiệt đới (Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam) đã chế tạo thành công thiết bị phân tích nhanh, chính xác chất gây độc mạnh methanol trong đồ uống có cồn.
Các chuyên gia trên toàn thế giới đã xác định các xu hướng hương vị ảnh hưởng đến sự thành công của thực phẩm và đồ uống (F&B) sau sự xuất hiện của đại dịch COVID-19. Chúng ta hãy cùng xem đó là các xu hướng gì ngay sau đây nhé!
Bằng cách kết hợp protein từ hạt đậu và gạo, nhóm nghiên cứu đã tạo ra sự kết hợp hoàn chỉnh hơn giữa các axit amin.
Bằng cách kết hợp protein từ hạt đậu và gạo, nhóm nghiên cứu đã tạo ra sự kết hợp hoàn chỉnh hơn giữa các axit amin.
Thương vụ Việt Nam tại Úc cho biết, thực hiện chỉ đạo của Bộ Công Thương và Cơ quan Đại diện trong việc tìm kiếm dư địa xuất khẩu, Thương vụ đã triển khai Chương trình xúc tiến đồ uống không cồn Việt Nam tại Úc.
Theo tin cảnh báo G/TBT/ISR/1209, Israel thông báo Tiêu chuẩn quốc gia SI 1572 phần 1 – Đồ uống có cồn có nồng độ cồn tối thiểu là 15% theo thể tích.
Những chế phẩm sinh học này và tính khả dụng sinh học của chúng không bị ảnh hưởng bởi quá trình làm giàu protein.
Bộ Công Thương vừa nghiệm thu Dự án “Sản xuất thử nghiệm một số đồ uống lên men từ mật ong và thịt trái điều”. Dự án thuộc Đề án phát triển và ứng dụng công nghệ sinh học trong lĩnh vực công nghiệp chế biến đến năm 2020.